Quanto dura il latte aperto in frigo?
Il latte fresco chiuso va in frigo fino alla data "da consumarsi entro"; il latte UHT chiuso sta in dispensa fino alla data indicata. Aperti, entrambi vanno in frigo: segui i giorni indicati in etichetta o, se non ci sono, consumalo entro 2 giorni.
Dove e quanto si conserva
| Come | Frigo | Freezer | Fuori dal frigo |
|---|---|---|---|
| Latte fresco chiuso | Fino alla data di scadenza | Sì, consigliato entro 3 mesi | non indicato |
| Latte UHT chiuso | non indicato | non indicato | Fino alla data in etichetta |
| Aperto (fresco o UHT) | Come indicato in etichetta, altrimenti entro 2 giorni | Sì, consigliato entro 3 mesi | non indicato |
Si può congelare?
Sì
Sì, nella bottiglia o in un contenitore lasciando spazio: congelando si espande. Scongelalo in frigo, agitalo bene perché il grasso si separa e consumalo entro 24 ore. Per la qualità, entro 3 mesi.
Segnali da non ignorare
- Odore o sapore acido.
- Grumi o consistenza densa, anche dopo averlo agitato.
- Confezione gonfia.
Nel dubbio, butta. Molti batteri pericolosi non si vedono e non si sentono.
Consigli di conservazione
- Tieni il latte sul ripiano del frigo, non nello sportello: lì la temperatura sale ogni volta che apri.
- Richiudi subito la bottiglia dopo averlo versato.
- Non rimettere nella bottiglia il latte avanzato nella tazza o nel bricco.
Idee per non sprecare niente
- Besciamella fatta in casa per lasagne o verdure gratinate.
- Crêpes o pancake per la colazione.
- Budino o crema pasticcera.
Domande frequenti
Il latte si può congelare?
Sì. Scongelalo in frigo, agitalo bene e consumalo entro 24 ore. Per la qualità, non tenerlo in freezer più di 3 mesi.
Quanto dura il latte UHT aperto?
In frigo, per il numero di giorni indicato in etichetta. Se la confezione non dice nulla, consumalo entro 2 giorni.
Fonti
- Food Standards Agency (UK), Listeria
- Food Standards Agency (UK), How to chill, freeze and defrost food safely
- USDA FSIS, FoodKeeper Data
Ultima revisione: 14 ottobre 2026
Sono indicazioni generali per alimenti integri e conservati bene, con il frigo tra 0 e 5 °C. L'etichetta del prodotto viene sempre prima: se indica tempi più brevi, valgono quelli. In gravidanza, con bambini piccoli, anziani o persone con difese immunitarie basse serve più prudenza.