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Ricette con il tonno in scatola: 5 idee veloci

Il tonno in scatola è la scorta che salva la cena. Ecco cinque ricette veloci, calde e fredde, per usarlo insieme a quello che hai già in casa.

Prima di cominciare: quanto dura

Chiuso si conserva in dispensa fino alla data indicata. Una volta aperto non lasciarlo nella latta: travasalo in un contenitore, tienilo in frigo e consumalo entro 2 giorni.

Pasta al tonno e pomodoro

Il sugo della dispensa, pronto in un quarto d'ora.

Tempo: 20 minPer 2 persone

Ingredienti

  • 160 g di pasta
  • 160 g di tonno sott'olio
  • 300 g di passata o pomodorini
  • 1 spicchio d'aglio
  • capperi o olive, prezzemolo, sale

Preparazione

  1. Soffriggi l'aglio in un po' dell'olio del tonno, aggiungi la passata e cuoci 10 minuti.
  2. Unisci il tonno sgocciolato e i capperi e scalda per un paio di minuti.
  3. Condisci la pasta e completa con prezzemolo.

Polpette di tonno e patate

Con le patate lesse avanzate.

Tempo: 35 minPer 2 persone

Ingredienti

  • 160 g di tonno sgocciolato
  • 250 g di patate lesse
  • 1 uovo
  • 30 g di parmigiano grattugiato
  • pangrattato, prezzemolo, sale

Preparazione

  1. Schiaccia le patate e impastale con tonno, uovo, parmigiano e prezzemolo.
  2. Forma delle polpette e passale nel pangrattato.
  3. Cuocile in forno a 200 °C per 20 minuti con un filo d'olio.

Insalata di riso con tonno

Il piatto freddo dell'estate, con le verdure da finire.

Tempo: 30 minPer 2 persone

Ingredienti

  • 160 g di riso
  • 160 g di tonno sott'olio
  • 2 uova sode
  • pomodorini, olive, mais, peperoni o altre verdure
  • olio extravergine, sale

Preparazione

  1. Lessa il riso, scolalo, sciacqualo sotto l'acqua fredda per raffreddarlo in fretta e mettilo in frigo.
  2. Taglia le verdure e le uova e mescolale con il tonno.
  3. Unisci il riso, condisci con olio e sale. Tienila in frigo e mangiala entro 24 ore.

Salsa tonnata veloce

Per carne fredda, uova sode o verdure lesse.

Tempo: 10 minPer 2 persone

Ingredienti

  • 160 g di tonno sgocciolato
  • 3 cucchiai di maionese o yogurt greco
  • 1 cucchiaio di capperi
  • 2 filetti di acciuga (facoltativi)
  • succo di limone

Preparazione

  1. Frulla tonno, maionese, capperi, acciughe e limone fino a ottenere una crema.
  2. Allunga con un cucchiaio d'acqua se è troppo densa.
  3. Servila subito o conservala coperta in frigo, da consumare entro 2 giorni.

Torta salata tonno e ricotta

Si prepara con la pasta sfoglia pronta.

Tempo: 45 minPer 2 persone

Ingredienti

  • 1 rotolo di pasta sfoglia
  • 160 g di tonno sgocciolato
  • 250 g di ricotta
  • 1 uovo
  • 30 g di parmigiano grattugiato
  • sale, pepe, prezzemolo

Preparazione

  1. Mescola ricotta, tonno, uovo, parmigiano, prezzemolo, sale e pepe.
  2. Stendi la sfoglia in una tortiera e versa il ripieno.
  3. Cuoci a 190 °C per 30–35 minuti, finché è dorata.

Per non sprecare niente

  • L'olio del tonno si può usare per il soffritto del sugo.
  • Una lattina aperta e avanzata va in un contenitore di vetro o plastica, non nella latta.
  • Controlla sempre le lattine: se sono gonfie, arrugginite o molto ammaccate, buttale.

Domande frequenti

Quanto dura il tonno in scatola aperto?

In frigo, in un contenitore chiuso, entro 2 giorni. Non conservarlo nella latta aperta.

Il tonno al naturale o sott'olio?

Sono intercambiabili nelle ricette: quello al naturale è più leggero, quello sott'olio più saporito e morbido.

Fonti

  1. Food Standards Agency (UK), How to chill, freeze and defrost food safely
  2. Food Standards Agency (UK), Listeria
  3. USDA FSIS, FoodKeeper Data

Ultima revisione: 14 ottobre 2026

Ricette indicative per due persone. Se in casa c'è un'allergia o un'intolleranza, controlla gli ingredienti e le etichette dei prodotti che usi.